2015-02-20から1日間の記事一覧

ポルト（２）

さて、ポルトと言えば有名なのはポートワインです。ドウロ川上流域で栽培された葡萄を元に作るワインですが、まだ糖分が多く残る発酵初期の段階で高アルコール度数のブランデーを添加することで発酵を止めるという方法をとるため、普通のワインと比べて甘み…